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 平成3年（1991）7月来日。今年で日本歴は15年目になります。
来日当時、韓国の味が懐かしく特に食べ親しんできたキムチの味が忘れられず日本のキムチを食べるたびに「ちがう…韓国の味じゃない」「もっと美味しくできるのに…」「なぜ？」「どうして？」等と感じ自分なりに調べてみましたところ「韓国の伝統的な薬味がうまく調合せれてなかったり、入ってなかったり…」輸入物のキムチも保存料の心配があったり…等々想いがつのり一念発起！韓国でモデル時代に取得した韓国料理調理士免許国家資格の腕を頼りに、平成6年（1994）松山市二番町に韓国料理と焼肉の「金牛亭」を開店。以来韓国の味と日本の食材の調和を求めて、日本、韓国を行ったり来たり…。日々の営業の中で老若男女いろいろな分野の方と話し味見いただき、ご愛顧承っております。そんな中でお店で提供していた「キムチ」の味が評判になり、"お店だけじゃもったいないよ…"とか"もっとみんなに食べてもらえたらいいのに…"等のお客様の声に後押しされ、私の夢であったキムチの製造販売を計画、この度「有限会社金牛亭食品キムチ工房」を設立、今年7月より稼働することとなりました。
 こだわりは我が家に伝わる金家秘伝の無添加薬味20種類と安心･安全･新鮮な日本の食材。この地で培った14年間の経験と知識で調べ研究し、満足のいけるキムチができました。
また先日、内子町「からり」から新鮮野菜提供のお話しもあり、早速現地で調査、見事な土壌と安全栽培、新鮮素材にも出会うことができ、本場韓国の味に匹敵するキムチをお届けすることもできるようになりました。ぜひ本場韓国の食文化にキムチで触れてみてくださいませ。
一方、私を育ててくださいました地域の方々に食の分野から貢献できましたらと日韓両国の親善と友好、理解のため、さまざまなメディアのご依頼をうけ活動しております。 |
| 会社名 |
有限会社 金牛亭食品（ユウゲンガイシャキンギュウテイショクヒン） |
| 代表者名 |
金 善貞（キム ソンヂョン） |
| 所在地 |
愛媛県松山市来往町１１２７−１ |
| TEL |
089-990-8931 |
| FAX |
089-990-8932 |
| E-MAIL |
kingyu-tei@eagle.ne.jp |
| 事業内容 |
各種キムチ、惣菜製造・卸し・直販・小売り・店頭販売「キムチ工房」
韓国料理・焼肉「金牛亭」の経営 |
| 設立年月日 |
平成18年4月12日 |
キムチ工房
愛媛県松山市来往町1127-1 |
韓国料理・焼肉「金牛亭」
愛媛県松山市二番町2丁目5-18 |
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